Japanischen Whiskymachern sagt man oft eine große handwerkliche Fertigkeit und Sorgfalt nach. Der Suntory Hibiki 12 verkörpert für mich genau das, wofür japanische Whiskys stehen: Ein handwerklich starker Single Malt, der durch klare aber dennoch unaufdringliche Aromen überzeugt, die ausgezeichnet miteinander harmonieren.

Farbe, Nase, Geschmack und Abgang

Farblich zeigt sich der Whisky im Glas in einer kräftigen, scheinenden Bernsteinfarbe. Von der Nase her erkenne ich deutlich süßliche Aromen von Ananas, Pflaumen, Himbeeren, Birnen sowie leichte Noten von Honig und Vanille.
Der Geschmack ist süß und komplex, zu keinem Zeitpunkt scharf. Der Whisky ist ausgesprochen mild und und hat ein sanftes Aroma. Im Mund finden sich Noten von Birnen, Eichenholz sowie ein leichter, unaufdringlicher Zitrusgeschmack.
Der Abgang ist süß und würzig mit einer feinen Säure und bleibt lange angenehm am Gaumen erhalten.

Fazit

Der Whisky kommt in einer ausgesprochen eleganten Flasche in hochwertiger Haptik daher. Der Korken ist in Glas eingefasst, was einen äußerst eleganten Eindruck macht. Der Geschmack überzeugt aus meiner Sicht sowohl Einsteiger als auch Kenner – Einsteiger finden keine scharfen, brenneden oder stark torfigen Aromen, Kenner werden von der Harmonie und Leichtigkeit begeistert sein. Wer ein außergewöhnliches Geschenk für einen Whiskyliebhaber sucht kann beim Hibiki 12 bedenkenlos zugreifen.

Achtung: Der Hibiki 12 schwankt bei amazon im Preis stark, auf anderen Seiten ist er nur selten verfügbar. Für unter 60 Euro könnt Ihr bedenkenlos zuschlagen, ansonsten lohnt es sich, ein paar Tage zu warten oder zum Whiskyhändler Eures Vertrauens zu gehen

Da ich zunächst keine Ahnung hatte, wie man den Auchentoshan 12 überhaupt ausspricht, habe ich meinen lokalen Whisky-Händler befragt, der mir eine lustige Eselsbrücke geliefert hat: „Sprich ihn einfach aus wie die bayrische Aktentasche – a Oaktendoschn“. Der Whisky ist fantastisch in Geruch – Zitrus und geröstete Mandeln – und im Geschmack, Manderine, Limette und einem leicht nussigen, weichen Abgang. Besonders Einsteigern wird dieser Whisky einen perfekten Start in die Welt des Whiskys bieten.

Hintergrund

Für schottischen Whisky sehr untypisch brennt die Auchentoshan Destillerie ihren Whisky dreifach, diese Praxis ist eher bei irischen Whiskeys verbreitet. Eine dreifache Brennung sorgt dafür, dass der Whisky milder wird. Das Wasser stammt aus den nahe gelegenen Kilpatrick Hills. Die Geschichte der Brennerei ist ansonsten recht unspektakulär, seit ca. 1800 wird hier durchgängig Whiskey hergestellt, mit einer kurzen Unterbrechung in den 40er Jahren, als die Brennerei von einem deutschen Fliegerangriff zerstört wurde.

Empfehlung

Für 30 Euro auf amazon ist der Auchentoshan eine uneingeschränkte Kaufempfehlung für Einsteiger, er ist ausgesprochen mild und weich im Abgang, ohne dabei langweilig zu sein. Alteingesessene Whisky-Trinker dürften aber in dieser Preisklasse aber eher zu einem etwas abwechslungsreicheren Single Malt greifen, wie beispielsweise dem Highland Park 12.

Webseite: http://www.auchentoshan.com/

Heute habe ich einen meiner Lieblinge, nämlich den den Highland Park 12 im Test. Der Single Malt, der in den Brennblasen in Highland Park hergestellt wird, gilt als einer der besten Schottlands. Der Whisky ist unkompliziert, kräftig und elegant. Eine schöne Süße, Aromen von Honig, Orange und Heidekraut treten in Verbindung mit einer angenehm ausgewogenen, milden Rauchigkeit auf. Der Abgang ist weich und der leichte Rauchgeschmack bleibt lange im Mundraum zurück, ohne aufdringlich zu sein.

Ob es den Heidekraut-Geschmack wirklich gibt ist bei Kennern durchaus umstritten. Anfang des 20. Jahrhunderts sank die Qualität des Whiskys, da die Brenner die Verwendung einer billigeren Gerstensorte dadurch kompensieren wollten, dass sie beim Torfen Heidekraut mit den in den rauchenden Torf legten. Diese Praxis wird heute nicht mehr durchgeführt. Man sagt, eine feine, süße heidekrautartige Note sei aber immer noch zu schmecken.

Hintergrund

Die Highland-Park Brennerei liegt im beschaulichen Städtchen Kirkwall auf den Orkney Inseln. 1798 begann Magnus Eunson hier nicht ganz legal mit der Whiskyherstellung. Da Eunson jedoch der Kirchenälteste in der Inselhauptstadt war, kam er damit lange ungeschoren davon. Angeblich wurde er bei einem unangekündigten Besuch der Steuerfahndung beinahe ertappt, die Fässer standen noch im Gang der Kirche. Eunson konnte schnell einen Sargdeckel über den Whisky werfen und die Steuerfahnder mit einer Horrorgeschichte von Pocken und der Plage in die Flucht treiben. Erst 1813 wurde Eunson durch den Steuerbeamten John Robertson zur Strecke gebracht, da dieser selbst Whiskybrenner werden wollte. Er übernahm Eunsons Brennerei und gründete die Highland Park Distillery.

Empfehlung

Der Highland Park 12 Jahre ist ein ausgezeichneter Whisky, der mit knapp über 30 Euro bei amazon zwar kein Schnäppchen ist, der Preis ist aber für die Ausgewogenheit und Eleganz durchaus gerechtfertigt.

Webseite: http://highlandpark.co.uk/