Wir kennen alle diesen unverwechselbaren Geschmack des Jack Daniel’s Old No. 7 Tennessee Whiskey, der diesen unverwechselbaren Mix mit trockenem Finish und der Kombination aus aromatischen Stoffen und einem Hauch Karamell, Vanille und viele weiteren Stoffen hat. Dieses Original erobert seit dem 19.Jahrhundert die Welt und ist in den meisten Bars schon fast eine Selbstverständlichkeit.

Nun gibt es mit dem Jack Daniels Tennessee Honey eine neue Geschmacksinnovation mit Honiggeschmack, der nicht nur neugierig macht, sondern auch eine gewisse Ausstrahlungskraft besetzt. Wenn man an Honig denkt, denkt man doch eher an die konsistente Form als Brotaufstrich als süßliche Ergänzung zum Start in den Tag. Honey und Whiskey?

Dieses Pärchen mit Whiskey und Honig passt vom Klang wunderbar zueinander. Dabei gehört die Honey Version zu den neuesten Whiskey Variationen, die sich aufmachen, den Original Geschmack mit der feinen Würze schön zu kombinieren. Ob mit dieser neuartigen Whiskey Variation ein neuer Trend für Whiskey Fans entsteht oder diese Produktneuheit doch eher ein Reinfall ist, erfahrt ihr hier im Geschmackstest.

Jack Daniels Tennessee Honey – Eindrücke und Geschmack

Ein echter Jack kommt immer mit Stil und Charme daher. Auch optisch präsentiert sich die Flasche so, wie man es von ihr erwartet. Eine 0,7l gefüllte Glasflasche mit echtem Honig und einer goldfarbenen Flüssigkeit wartet nur darauf, zum passenden Anlass genossen zu werden. Mit 35% Alkoholgehalt kommt die Honey Version daher. Das ist etwas weniger als das Original (40%). Doch die Wirkung sollte nicht unterschätzt werden.

Wir haben es hier mit einer Kombination aus dem Original Whiskey, der seit rund 150 Jahren uns begeistert und einem auffallend duftenden Honiggeruch zu tun, der zusammen mit gerösteten Nüssen dem Aroma seine Duftnote verleiht. Der Mix aus Whiskey und der süßen Wirkung des Honigs in Kombination mit schokoladig süßen Noten sorgt für eine Geschmacksexplosion der besonderen Art. Dabei merkt man beim Trinken keinesfalls, dass der Honig hier die Überhand hat, sondern er unterwirft sich im gewissen Maße dem Whiskey.

Der Drink ist nicht allzu süß, als ob man hier ein honig-Drink erwarten würde. Der Honig bildet vielmehr eine Symbiose mit dem Whiskey, ohne dabei sich in den Vordergrund aufzudrängen. Heraus kommt ein Getränk, das mit seinen süßen Aromen für ein positives Feeling erzeugt. Im Gaumen schmeckt man die Wirkung des süßen Aromas bzw. einer Reihe an Aromen, diesen Honig-Likör. Bei der Produktion hat man einiges richtig gemacht. Es ist nicht zu intensiv mit dem Whiskey Geschmack und es ist auf der anderen Seite auch nicht zu süß. Bei der Zubereitung des Drinks kann man, wie auch bei der Nutzung des Wettbewerbers Jim Beam Honey, sehr flexibel sein. Ein richtiger Cocktailmix aus Eis ist keine schlechte Idee. Aber auch bei milden Temperaturen versprüht er seinen unwiderstehlichen Charme.

Jack Daniels Tennessee Honey – Hintergrund

Ob Jasper Newton Daniel damals im 19.Jahrhundert wusste, welche Markenbekanntheit die Marke Jack Daniel’s jemals erlangen würde? Auf jeden Fall hatte eine Jack einen guten Riecher gehabt, als er 1866 die Whiskey Destillerie in Tennessee errichtete. Das eisenfreie Wasser der Kalksteinquellen in dieser Region in den USA bildete eine gute Grundlage für die Herstellung des Whiskeys, das seinen Geschmack den besonderen Gegebenheiten der Region verdankt. Trotz der schwierigen Zeiten durch die Prohibition in Tennessee und den Herausforderungen während des zweiten Weltkriegs, bei der das Unternehmen seine Produktion zeitweise stilllegte, überlebte die Marke auch dank cleverer Marketingstrategie und Mund-zu-Mund Propaganda und stieg mit dem Verkauf an den Konzern Brown-Forman zu einer Weltmarke auf. Der Rest ist ein unvergleichliches Märchen eines sagenhaften Aufstiegs.

Zwar erkannte man schon im 19.Jahrhundert die Vorzüge der Symbiosen aus Whiskey und anderen natürlichen Stoffen. Doch die Jack Daniels Tennessee Honey Sorte ist eine kreative Kombination aus dem letzten Jahrzehnt, bei der man die Vorteile der Mischung aus Whiskey und Honiglikör erkannt hat. Dabei ist diese Version nur eine von mehreren Sorten der Weltmarke mit seinem unverwechselbaren Geschmack. Mit dem Aufstieg der Marke entstanden neben der Honey Variante auch mehrere Sorten mit dem Whiskey Geschmack. Dazu zählen auch die Sorten Single Barrel 100 Proof, Single Barrel Select, Single Barrel Strength oder Tennessee Fire.

Fazit Jack Daniel‘s Tennessee Honey

Die Whiskey Sorte hat einen unverwechselbaren Geschmack mit ausdrucksstarker Wirkung und einer auffallenden Duftnote, die man als süßlich bezeichnen kann. Neben dem Honig sind auffallende Duftnoten von Nüssen und Karamell vorhanden, die die Honey Sorte in Symbiose mit der weltberühmten Whiskey-Sorte zu einer Besonderheit unter den Drinks machen.

Flexibel ist man da auch bei der Zubereitung. Man trinkt ihn pur oder in Zubereitung mit anderen Zutaten. Auf diese Weise ist der Drink sehr flexibel und passt sich dem entsprechenden Event (Sommerparty, gemütlicher Drink zu Hause oder auch als Geselligkeitsdrink auf Partys) an. In Kombination mit anderen Sorten als Cocktailmix könnte für einen bleibenden Eindruck hinterlassen.

Wer kennt nicht die weltbekannte Marke Jim Beam des Beam-Suntory-Konzerns und seinem unverwechselbaren Geschmack des Bourbon Whiskeys. Jeder, der die Cocktailmischungen mit dem Jim Beam gekostet hat, kennt die Einzigartigkeit des Geschmacks. Wohl auch deshalb gehört Jim Beam zu den größten Whiskey-Herstellern der Welt. In der Destillation in Kentucky weitet man die Stärken der großen Marke auf mehrere Variationen aus und das zahlt sich auch aus, wenn man sieht, wie stark der Absatz durch die Weltmarke aussieht. Im Jahr 2019 verkaufte Jim Beam über 10 Millionen Einheiten Jim Beam zu je 9 Liter (vgl. Statista).

Mit Beam Honey Variation wurde eine interessante Sorte kreiert, wo Honig-Likör und Whiskey zur Symbiose verschmolzen werden. Naturhonig und Whiskey in einem Glas? Was abwegig klingt, funktioniert bei der Konkurrenz bei Jack Daniel’s mit der Honey Sorte ganz gut. Jim Beam ist in der Flasche nur halb so teuer und da wird man neugierig, wie es mit der Qualität bestellt ist. Das erfahrt Ihr hier im folgenden Kurzbericht.

Geschmack, Qualität & Abgang

Jim Beam Honey wird in wie bei der Standardvariante in der 0,7 Flasche angeboten. Schon die Bienenwarben auf der Flasche und die goldfarbene Flüssigkeit lassen vermuten, dass hier ein süßliches Getränk für Gaumenfreuden sorgt. Beim Jim Beam Honey wurde die Sorte so hergestellt, dass man den klassischen Jim Beam Whiskey, der 4 Jahre gereift ist, mit Honig mixte und die passenden Aromastoffe ergänzte. Der Alkoholgehalt von 35% ist ähnlich wie bei der Konkurrenz.

Doch schmeckt man den Honig auch raus? Bei diesem Drink ist es so, dass die süßlichen Duftnoten dem Honig zugeordnet werden. Doch der süßliche Geschmack ist nicht so intensiv und drängt auch nicht in den Vordergrund, sondern vermischt sich unter dem Whiskey. Den Honig schmeckt man raus. Doch er wirkt weniger süßlich als man es vermutet. Vielmehr kommt diesem Drink einen Hauch an bitterem Geschmack hinzu, der eine intensive Geschmackswirkung hat. Der Abgang ist lang und anhaltend! Sowohl die Geschmackswirkung des Alkohols als auch die Süße des Honigs halten sich auffallend zurück. Das ist eher eine Genießer-Whiskey.

Man trinkt nicht auf ex oder als schneller Shot, sondern eher als gut zubereiteter Drink mit anderen gemischten Zutaten. Wer den Geschmack des Jim Bourbon Whiskeys schätzt, wird auch vom puren Geschmack der Honey Variante begeistert sein. Doch letztendlich muss man sagen, dass die Geschmäcker doch unterschiedlich sind. Insgesamt hinterlässt er einen positiven Eindruck und kann geschmackstechnisch auf jeden Fall mit dem Bourbon Whiskey mithalten.

Hintergrund Jim Beam Honey

Wie der Whiskey zubereitet wird, bleibt auch nach über 200 Jahren, ein großes Geheimnis. Erstmal im Jahr 1795 wurde der Whiskey in der Destillerie in Kentucky hergestellt. Die Destillerie in Clermont erschuf dabei eine Kreation, die in der Nachfolgezeit einen Siegeszug durch die Welt machte. Der Erfolg ist mit dem Gründer Jacob Beam verbunden, der ursprünglich aus Deutschland stammte und als Einwanderer in den USA seinen eigenen individuellen American Dream verfolgte.

Nach mehreren Übernahmen innerhalb der Familie wurde die Marke 2014 vom Suntory Konzern aus Japan übernommen. Die Jim Beam Honey Sorte wurde noch vor der Übernahme im Jahr 2013 vorgestellt, als Mixkreationen aus Whiskey und anderen Geschmacksichtungen angesagt waren. Die Hersteller suchten hierbei eine milde Form einer Whiskey-Sorte, die auf Geschmacksebene ihre Duftnote setzt. Preistechnisch gesehen ist Jim Beam Honey aber vergleichsweise im unteren Preissegment angesiedelt, wenn man z.B. sieht, dass Jack Daniel’s mit seiner Honey Sorte das Doppelte verlangt.

Fazit Jim Beam Honey

Man würde meinen, dass diese spezielle Variante des Jim Beams etwas günstiger daherkommt und dementsprechend in der Geschmacksqualität der Honey Variante der Jack Daniel’s Honey Variante ein wenig hinterherhinkt. Nun, die Geschmäcker sind bekanntlich verschieden und bei diesem Jim Beam ist es keinesfalls so, dass man einen Fruchtdrink zu sich nimmt. Hier ist es eher ein Drink, der bei der Intensität von Honigliköre und Whiskey sich im ersten Moment zurückhält. Doch fließt die Flüssigkeit durch den Mund, spürt man die eindrucksvolle Wirkung dieser Kombination.

Wer an Whisky denkt, denkt zunächst an Irland, Schottland und die USA als große Whisky-Nationen. Wohl kaum jemand würde einen guten Whiskey jedoch in Taiwan suchen.

Doch weit gefehlt. Denn in den Jahren 2015 und 2016 meldete sich die erste wenige Jahre alte taiwanesische Kavalan Destillery eindrucksvoll unter Whiskey-Kennern zu Wort: gleich zwei Whiskeys der Brennerei wurden in diesen Jahren mit dem renommierten World Whiskey Award (WWA) ausgezeichnet. Der Kavalan Single Malt Whisky gehört zwar nicht zu den Preisträgern, überzeugt aber dennoch durch eine markante Nase und eine äußerst gelungene Aromenkomposition.

Farbe, Nase, Geschmack und Abgang

Auffällig am Kavalan Single Malt Whisky ist zunächst die außergewöhnliche Flasche, deren Silhouette im ersten Eindruck an das Flacon eines teuren Parfüms erinnert. Die unkonventionelle Flaschenform ist jedoch bewusst gewählt, denn sie soll beim Kunden Assoziationen zum Taipeh Tower 101, dem höchsten Gebäude Taiwans, hervorrufen.

Farblich weißt der Kavalan eine kräftige Bernsteinnote auf, deren Intensität  allerdings nicht auf natürlich Weg sondern durch Zugabe von Farbstoff erreicht wird.

Schon vor der eigentlichen Verkostung fällt die intensive Nase des Kavalan auf, die sich sofort verbreitet, sobald der Whiskey eingeschenkt wurde. Sie weist eine intensive fruchtige Note auf, die durch süße Düfte von Marzipan und Honig harmonisch ergänzt wird. Eine gelungene Komposition.

Der Geschmack des 40 % starken Kavalan ist kräftig mit einer starken Würze und einer milden Schärfe. Erst im Abgang unterbrechen weitere Aromen die Dominanz der Würze, wie beispielsweise Zartbitter oder leichte Zitrusaromen. Insgesamt besitzt der Kavalan Single Malt Whiskey einen hohen Wiedererkennungswert, der kaum mit anderen Whiskeys vergleichbar ist.

Hintergrund

Die Kavalan-Destilery wurde im Jahr 2005 als erste Brennerei Taiwans im Nordosten des Landes gegründet. Asien zeigt sich aufgrund der guten klimatischen Verhältnisse dabei als äußerst interessanter Standort für die Whiskey-Produktion. Denn Whiskeys brauchen dort aufgrund der warmen Temperaturen eine deutlich kürzere Reifungszeit als schottische, irische oder amerikanische Whiskeys, um eine intensive Aromatik zu erreichen.

Die Preise für die besten Whiskeys der Welt erhielten der Kavalan Solist Vinho Barrique (2015) und der Solist Amontillado Sherry Single Cask Strength (2016).

Der Kavalan Single Malt gehört zwar nicht zu den Preisträgern des WWA, wurde jedoch im Jahr 2014 im Rahmen der International Wine and Spirit Competition (IWSC) bei einer Blindverkostung mit einer Goldmedallie ausgezeichnet.

Dies erstaunt, wenn man bedenkt, dass die Produktion des Whiskeys nicht den gängigen Standards im Blick auf Reifung und Alter genügt. So reift der Kavalan Single Malt Whiskeys in ganz unterschiedlichen Wein-, Sherry und Bourbonfässern. Auch eine exakte Altersangabe fehlt. Das Alter kann somit nur auf maximal 6 bis 7 Jahre geschätzt werden.

Die vielen Lorbeeren, die der Kavalan Single Malt auch international von vielen Whiskyexperten erhalten hat, sollten daher vor allem auf das große Können der anerkannten Destillery Master zurückgeführt werden.

Fazit

Es gibt einige asiatische Produkte, die auf dem europäischen Markt mit dem Verdacht konfrontiert werden, nur eine Kopie der europäischen Originale zu sein.
Im Blick auf die asiatischen Whiskeys kann dieser Verdacht jedoch nicht bestehen.

Davon überzeugt auch der Kavalan Single Malt Whiskey mit seinem intensiven Charakter und dem hohen Wiedererkennungswert. Aufgrund seiner guten Verträglichkeit kann sich der Kavalan Single Malt somit nicht nur als Exot, sondern auch als aromenintensive Ergänzung für die heimische Whiskey-Sammlung behaupten.

Damit sich ein Whisky Whisky nennen darf, muss er mindestens drei Jahre im Fass reifen. Da Rohwhiskys nach dem Brennvorgang einen bitteren, metallischen und somit als unangenehm empfundenen Beigeschmack besitzen, macht das auch Sinn. Bei der sogenannten subtraktiven Reifung werden bittere Aromen an das Holz abgegeben, also dem Whisky abgezogen (Subtraktion). Die Folge: Der Whisky wird milder und bekömmlicher.

Mit dem Miltonduff 6 haben die Abfüller „The Barrelliers“ ein relativ jungen Whisky auf den Markt gebracht, der „nur“ sechs Jahre im Fass gereift ist. Dies hat – wie zu erwarten ist – deutliche Auswirkungen auf den Geschmack.

The Barreliers Miltonduff 6 ist ein intensiver und außergewöhnlicher Whisky.

Farbe, Nase, Geschmack und Abgang

Der Miltenduff 6 besitzt eine verhältnismäßig blasse uns sanfte goldgelbe Farbe. Diese ist durch die kurze Reifungszeit sowie den Verzicht auf künstliche Färbung zu erklären. Die Nase des 62,1 % starken Single Malt ist angenehm mild und überraschend vielfältig. So sind neben den typischen Bourbon-Fass-Aromen auch fruchtige Düfte (z. B. Pfirsich) und süße Nuancen von Vanille und Honig zu erkennen.

Bei der Verkostung des The Barreliers Miltonduff 6 tritt die extravagante Schärfe sofort deutlich hervor – das liegt natürlich auch daran, dass der Whisky in Fassstärke abgefüllt ist. Der Geruch erinnert stellenweise an Ingwer und brennt deutlich auf der Zunge. Die Schärfe ist dabei dominant und klar, jedoch nicht überstark und unangenehm. Freunde sanfter und milder Whiskys dürfte die Schärfenote dennoch zu stark sein. Später gesellen sich zur salz-würzigen Schärfe ölige und cremige Aromen von Honig, Malz und Eiche hinzu. Sie geben dem The Barreliers Miltonduff 6 eine angenehmere Note.

Im Abgang sind holzige Aromen sowie zarte Karamellnoten zu schmecken.

Hintergrund

Hinter der Marke „The Barreliers“ versteckt sich ein Brüderpaar aus Berlin, das es sich zum Ziel gesetzt hat, hochwertige Single Malt Whiskys zu einem guten Preis auf den Markt zu bringen. Eine Besonderheit der unabhängigen Whiskyabfüller ist dabei die Single Cask Abfüllung: Jede Charge entsteht lediglich aus einer einzigen Fassfüllung, die von den Brüdern nach persönlicher Überzeugung ausgewählt wird. So verwundert es nicht, dass vom The Barreliers Miltonduff 6 lediglich 211 Flaschen auf dem Markt verfügbar sind.

Der Miltonduff 6 stammt aus der gleichnamigen schottischen Brennerei Miltonduff, einer vergleichsweisen jungen Destillerie, die im Jahre 1824 auf dem Arreal des früheren Benediktiverklosters Pluscarden errichtet wurde. Über viele Jahre galt Miltonduff als die größte Brennerei der Allied Distillers.

Heute wird in der in der schottischen Speyside liegenden Brennerei neben dem Miltonduff nur ein weiterer Single Malt Whisky gebrannt, der Mosstowie.

Eine Raffinesse bei der Herstellung gibt dem Four Roses Bourbon seinen charakteristischen und intensiven Geschmack: Denn der Four Roses wird nicht von Anfang an als einzelner Whiskey produziert, sondern nach einer alten Tradition aus 10 einzelnen Whiskeys zusammengestellt. Das Ergebnis: ein vollmundiges und intensives Whiskeyerlebnis mit einer großen Aromenvielfalt, die vor allem für Whiskeyneulinge neu und aufregend wirken wird.

Farbe, Nase, Geschmack und Abgang

Die Zusammenstellung aus 10 einzelnen Whiskeys zeichnet den 40 Prozent starken Four Roses Bourbon aus. So besticht der Whiskey durch eine große Aromenvielfalt, die jedoch nicht übertrieben wirkt, sondern im Ergebnis angenehm sanft und mild daherkommt. Optisch besticht der Bourbon durch einen satten Bernsteinton, der in dieser Intensität alles anderes als gewöhnlich ist.

Die Nase des Four Roses Bourbon ist vor allem von fruchtigen Duftnoten geprägt, zeichnet sich aber auch durch eine milde Honignote aus.

Der Geschmack besticht durch würzige und leicht holzige Aromen, aber auch eine intensive Note von Blüten und Früchten (v. a. Birne), sowie dezenten Noten von Honig und Vanille. Der Four Roses besitzt auch eine markante Würznote, die jedoch nicht dominiert, sondern sich angenehm in die Gesamtkomposition der Aromen einfügt. Durch dieses Aromenarrangement wird der Four Roses Bourbon zu einer interessanten Option auch für Whiskey-Einsteiger.

Der Whiskey klingt lange aber mild nach und besticht im Abgang vor allem durch holzige Aromen und eine frische Citrusnote.

Hintergrund

Die Four Roses Distillery in Lawrenceburg kann auf eine lange Geschichte zurückblicken, die bis ins Jahr 1888 zurück reicht. Das prächtige Anwesen macht die Whiskey Brennerei zu einer der beeindruckendsten Brennereien in ganz Kentucky. Die Produktion steht dabei niemals still und läuft rund um die Uhr. Rund 100 Tonnen Getreide werden an 7 Tagen der Woche täglich verarbeitet.

Eine Besonderheit der Four Roses Distillery sind zwei unterschiedliche Getreidemischungen aus Mais, Roggen und Gerste und fünf verschiedene aromatischen Hefen, aus denen insgesamt zehn unterschiedliche Whiskeys produziert werden.

Die Reifung der Whiskeys findet im knapp 80 Kilometer entfernten Cox Creek statt. Fünf bis zehn Jahre reifen die unterschiedlichen Whiskeys dort in Weiß-Eichenfässern auf einer Ebene, um Temperaturschwankungen zu vermeiden. Anschließend wir aus den zehn einzelnen Whiskeys nach alter Handwerkskunst der Four Roses Bourbon kreiert.

Fazit

Durch seine Komposition aus zehn einzelnen Whiskeys besitzt der Four Roses Bourbon eine bemerkenswerte Aromenvielfalt, die dem Whiskey einen großen Wiedererkennungswert verleiht. Die Fülle an Aromen sorgt auch dafür, dass einzelne Aromen nicht zu dominant in den Vordergrund treten. Dadurch ist der Four Roses Bourbon angenehm mild, ohne deswegen langweilig zu wirken.

So wird der Whiskey zu einer interessanten Option für Whiskeyeinsteiger und -neulinge. Whiskeykenner können den Four Roses ebenfalls gut trinken, werden auf Dauer jedoch markante und pure Aromen vermissen.

Der schottische Glenlivet 15 Jahre French Oak zeichnet sich durch ein intensives Eichenaroma aus. Dieses erhält der Whisky durch eine Nachreifung in französischen Limousin-Eichen-Fässern, die für ihre außergewöhnlich würzige Note bekannt sind. Der Glenlivet 15 besitzt so einen hohe Wiedererkennungswert, ohne deshalb einseitig oder gar langweilig zu wirken. Eine gelungene Aromenkomposition machen den Single Malt zu einem angenehmen und ausgewogenen Geschmackserlebnis, das bei vielen Whiskyfreunden auf Zustimmung stoßen wird.

Farbe, Nase, Geschmack und Abgang

Der Glenlivet 15 Jahre French Oak besitzt eine intensive gelbe Farbe, die leider nicht auf natürlichem Weg entsteht, sondern durch Nachfärbungen künstlich erzeugt wird. Dennoch vermittelt der Whisky einen ansprechenden und kräftigen optischen Eindruck.

Die würzige Note des Glenlivet 15 ist während der gesamten Verkostung unverkennbar. So besticht schon die Nase des klassischen Single Malt, dessen Alkoholgehalt durch die Zugabe von Wasser auf 40% gesenkt wird, durch eine intensive Eichennote. Hinzu gesellen sich jedoch auch weiche und süßliche Noten von Trockenfrüchten, Vanille und Toffee, die die Dominanz der Eiche abmildern und für eine angenehme Aromenkomposition des Glenlivet 15 Jahre French Oak sorgen.

Geschmacklich überzeugt der Whisky durch eine angenehme Harmonie aus Eichenholz, Haselnüssen und Mandeln, aber auch fruchtigen Aromen, sowie sanften Tönen von Sherry und Karamell. Auch eine leicht scharfe Note ist erkennbar und rundet die große Aromenbreite des Glenlivet 15 gelungen ab.

Im Abgang setzt sich die Eichennote durch, allerdings deutlich milder, als im ersten Antritt.

Hintergrund

Die Destillerie The Glenlivet liegt in der schottischen Region Speyside. Ihre Spezialität sind Whiskys, die aus herkömmlich getrocknetem Gerstenmalz und dem sanften Quellwasser der Josie’s Well Quelle entstehen.  Nach der doppelten Destillation in Kupferbrennblasen reifen die meisten Whiskys in ehemaligen Bourbon– oder Sherryfässern aus amerikanischer Weißeiche. Nur ein kleiner Teil, darunter auch der Glenlivet 15 Jahre French Oak, wird für einen kurzen Zeitraum in neuen Fässern aus französischer Limousin-Eiche gelagert, wodurch der Whisky ein ganz besonderes Aroma erhält.

Denn die im Vergleich zur amerikanischen Weißeiche deutlich teureren Weißeichenfässer aus der Duordogne sind bekannt für die kräftige Würze, die in ihnen während des Reifungsprozesses entsteht. Sie werden üblicherweise zur Lagerung von Cognac und Wein verwendet. Whisky darf in ihnen nur eine verhältnismäßig kurze Zeit (ca. 6 Monate) gelagert werden, da die holzig-würzige Geschmacksnote sonst zu intensiv ausgeprägt werden würde. Nach der Reifung wird der Glenlivet 15 kältefiltriert.

Der Spiegel hat kürzlich einen spannenden Artikel zum Thema Bourbon geschrieben, da der Whisky aus den USA wohl ab Juli mit Strafzöllen belegt werden soll und dadurch wohl deutlich teurer wird. Im Artikel beschreibt der Autor einige Whiskies, die einen guten Bourbon ersetzen könnten – der Kilbegann 8 wird zwar nicht im Artikel aufgeführt, wäre aber aus meiner Sicht ein sehr guter Kandidat gewesen. Denn der Kilbegann wird – anders als viele andere Whiskeys der grünen Insel – ausschließlich aus Mais hergestellt. Das Resultat: Ein äußerst milder und süßer Whiskey, der auch Whiskeyneulingen nicht vor den Kopf stoßen wird und sich aufgrund seiner Leichtigkeit gut als Einstieg in eine Whiskeyverkostung eignet – oder eben auch die Whiskytrinker anspricht, die Fans von guten Bourbons sind.

Farbe, Nase, Geschmack und Abgang

Der 8 Jahre lang gereifte Kilbegann 8 ist ein leichter Whiskey mit einem Alkoholanteil von 40%. Der leichte Bernsteinton des Whiskeys ist verhältnismäßig dezent und unauffällig, obwohl der Kilbegann 8 mit Hilfe von Farbstoffen künstlich eingefärbt wird. Die Nase des Single Grain besticht durch eine sanfte parfümierte Note. Auffallen sind vor allem süßliche Aromen von Lavendel, Mandel, Kokosnuss, Vanille und Bourbon.

Geschmacklich ist der Single Grain dank seiner sanften Mischung von süßen Geschmacksnoten wie Vanille und herben Akzenten wie Eiche und Holz leicht und gut bekömmlich. Nur ganz dezent sind auch bittere und holzige Aromen zu schmecken, die durch die überdurchschnittlich lange Lagerung in ausgebrannten Eichenholzfässern entstehen. Der Abgang des Kilbegann 8 ist erfrischend sanft aber auch etwas unspektakulär. Insgesamt ist der Whiskey äußerst mild und sehr leicht bekömmlich.

Hintergrund: Die Kilbeggan Brennerei

Der Kilbeggan 8 ist ein Whiskey der Kilbeggan Brennerei, die sich im gleichnamigen Städtchen Kilbegann in der Mitte Irlands befindet. Die Ursprünge der Brennerei reichen zurück bis ins Jahr 1757. Sie lag jedoch über viele Jahre still und wurde erst im Jahr 2007 wieder eröffnet. Als klassischer Single Grain wird der Kilbegann 8 im Pot Stil Brennverfahren hergestellt. Bei diesem Brennverfahren kann mit Hilfe von mehreren Brennsäulen eine größere Menge Wasserdampf aus dem Whiskeydestillat entzogen werden als beim Column Still Verfahren, bei dem nur eine Brennblase verwendet wird. Da das Pot Still Brennverfahren in der Brennerei von Kilbegann nicht zur Verfügung steht, wird der Kilbegann 8 in der bekannten Destillerie von Cooley gebrannt, die bis 2011 die einzige unabhängige Destillerie in ganz Irland war, dann aber vom Beam Suntory Konzern übernommen wurde.

Fazit

Der Kilbegann 8 ist ein sanfter Whiskey für Einsteiger. Mit seinem leicht bitteren Holzgeschmack eignet er sich vor allem zum Kreieren einer würzigen Whiskeynote in Cocktails und Mixgetränken. Aufgrund seines zarten Geschmacks ist der Kilbegann 8 gut verträglich, setzt jedoch auch keine besonderen aromatischen Akzente. Insgesamt ist der Kilbegann 8 daher wohl eher als „Kompromisskandidat“ anzusehen, der Whiskeykenner wohl kaum mit neuen und aufregenden Aromen überraschen wird, dafür jedoch auch für Whiskeyneulinge angenehm leicht und verträglich ist.

Nach dem wir in der Talisker Reihe (Test des Talisker 10 im September, Talisker Skye im Dezember) einen Monat Pause gemacht haben, gibt es heute den Talisker Storm in den Tasting Notes. Ohne viele Worte möchte ich Euch gerne direkt näherbringen, was ich vom Storm halte.

Farbe, Nase, Geschmack und Abgang

Bernsteinrot ist der Talisker Storm, der aus der gleichnamigen Destillerie auf der Isle of Skye stammt. In der Nase macht sich ein rauchiges und süßliches Aroma breit. Ich erkenne verbrannte Noten, beinahe wie von einem Holzkohlengrill. Dieses trifft auf den Geruch von geräuchertem Obst, wie Feigen, Rosinen, Pflaume und getrockneten Äpfeln. Ein Hauch von Sherry macht sich leicht bemerkbar und im Hintergrund ist die feine Schärfe des Alkohols zu erkennen. Beim Einschenken wirken diese Aromen sehr kompakt, an der Luft ändert sich dies deutlich.

Nun teste ich, ob die extrem starken Aromen sich auch im Geschmack behaupten können. Ich schmecke viel verbranntes Holz und würzige Aromen. Dazu gesellen sich herbe Orangenschale und ein wenig Karamell. Auch der typische Hauch von Chili, den alle Talisker mit sich bringen, ist dem Talisker Storm eigen.

Der Abgang ist trocken, würzig und rauchig. Der Talisker Storm ist in jeder Hinsicht extrem, eben genau wie ein Sturm. Er ist deutlich intensiver und würziger als der Talisker 10 und damit keinesfalls ein Whisky für den Einsteiger – ein Hauch von Teer und Harz ist nicht jedermanns Sache. Wohl eher für Liebhaber starker, rauchiger Noten. Ein Whisky für die dunklen Tage des Jahres. Dennoch können die starken Aromen nicht ganz darüber hinwegtäuschen, dass es sich beim Talisker Storm um einen eher jungen Single Malt, handelt. Eine Empfehlung für extreme Geschmäcker!

Hintergrund

Der Talisker Storm ist ein weiteres Produkt der gleichnamigen Destillerie auf der Insel Skye. Die einzige Brennerei der Insel liegt im Schatten der Cuillin Hills, versteckt in einem kleinen Ort namens Carbost. Gegründet wurde die Brennerei im Jahre 1830 von zwei Brüdern – Hugh und Kenneth MacAskill. Benötigte Rohstoffe mussten einst per Boot zur Insel gebracht werden. Im Gegenzug wurden volle Whiskyfässer wieder zum Festland transportiert. Erleichterung gab es erstmals 1900, als ein Pier geschaffen und die Insel nun unabhängig von den Gehzeiten erreichbar wurde. Heute ist die Insel durch eine Brücke mit dem Festland verbunden. Ursprünglich wurde Talisker Whisky mittels dreifachen Brennens produziert. Seit längerer Zeit wurde jedoch auf das Zweifach-Brennen umgestellt.

Heute gehört Talisker zu United Distillers & Vinters LTD, die wiederum zu Diageo gehört. Der Talisker Storm repräsentiert wie kein anderer Whisky des Unternehmens die raue Natur der Insel Skye. Er wird in besonders dunkel ausgebrannten Fässern gelagert und nimmt daher extra viel der rauchigen Aromen auf. Die Lagerung in den Lagerhäusern direkt am Meer, ohne Fenster, lassen die Seeluft direkt an die Fässer gelangen und sorgen damit für ein mediterranes Aroma, das allen Talisker Abfüllungen gemein ist. Ein Whisky, der bei vielen Liebe auf den zweiten Blick ist.

Mir geht es in letzter Zeit so: Je mehr ich mich mit Whisky beschäftige, desto tiefer tauche ich in dieses bodenlose Fass (Wortspiel beabsichtigt ein. Und so bin ich das letzte Mal, als ich wieder rumgeschmökert habe, auf eine kleine aber feine Firma Namens „The Barreliers“ gestoßen. The Barreliers sind zwei Brüder aus Berlin, die seit Anfang 2017 Fässer kaufen und die Whiskies direkt abfüllen. Dementsprechend gibt es also nur Whiskies in Fassstärke, ungefärbt und nicht kühlgefiltert – purer Whisky also. Die beiden waren so nett, mir ein Sample des 6-jährigen Ardmores zur Verfügung zu stellen, der mit massiven 62,5 % Alkohol kommt. Ein Tröpfchen Wasser habe ich mir bei der Verkostung also direkt zur Seite gestellt.

Farbe, Nase, Geschmack und Abgang

Der Ardmore hat im Glas kaum Farbe, der Vergleich zu einem Weißwein liegt nahe. Beim Ardmore liegt das zum einen daran, dass er mit seinen 6 Jahren natürlich keine Ewigkeiten im Fass verbracht hat und dementsprechend „wenige“ Stoffe aus dem Holz lösen konnte. Und auch auf eine künstliche Färbung mit Zucker wurde verzichtet – was sehr positiv und nicht für jeden Whisky selbstverständlich ist.

Der Nase und dem Geschmack tut die relativ kurze Lagerung keinen Abbruch. An der Nase sind herrliche Noten von Marzipan und eine Süße von Schokolade, Mandeln und Haselnüssen zu erkennen. Begleitet wird das Ganze – typisch für einen Fassstärkewhisky – von alkoholischen Aromen. Bei 62,5% Alkohol aber auch kein Wunder.
Der Geschmack ist schön und warm auf der Zunge, tolle Noten von Frucht und Sherry. Verdünnt man den Whisky ein wenig mit Wasser, kommen Noten von Milchschokolade und Rosinen mit dazu.
Diese ziehen sich (auch unverdünnt) bis zum Abgang, der warm und mild mit starken Schokoladenaromen daherkommt.

Hintergrund

Ardmore wurde im Jahr 1898 von Adam Teacher gegründet – dessen Vater bereits die Teacher’s Destillerie ins Leben gerufen hatte. Teachers war damals einer der größten Hersteller von Blended Scotch mit Schottland, der sogar eigene Whiskybars in Glasgow besaß.

Die ursprüngliche Idee für Ardmore war es, als Zulieferer für die Blends von Teacher zu existieren – an dieser wird auch heute noch festgehalten. Seit 1976 gehört das Unternehmen zu Jim Beam und hat einen Jahresausstoß von ca. 5 Millionen Litern, wie erwähnt hauptsächlich für die Blends von Teacher.

Daher ist der vorgestellte Whisky etwas ganz Besonderes und springt ein wenig aus der Reihe – zeigt aber, dass Ardmore tatsächlich guten Whisky machen kann – und dass die Barreliers einen ausgezeichneten Riecher für gute Fässer haben.